Brewdog Distilling Co. rappresenta un nuovo e avvincente progetto nato dalla rinomata birreria Brewdog di Ellon, Aberdeen, in Scozia. La qualità è sempre al primo posto per loro, motivo per cui hanno scelto di seguire l'intero processo produttivo dei loro distillati. La loro esperienza nella produzione di birra li ha resi esperti nella fermentazione, che costituisce il punto di partenza per la distilleria. Inoltre, sono una delle poche distillerie al mondo che produce il proprio alcool di base. Utilizzando orzo e grano maltati, questi ingredienti vengono fermentati e sottoposti a una prima distillazione in un alambicco pot still chiamato "triple bubble", il primo del suo genere al mondo (a sinistra nella foto), che garantisce un contatto massimo tra il liquido e il rame. Il risultato di questa prima distillazione viene poi ridistillato in una colonna di rettificazione alta 19 metri per ottenere lo spirito base, che successivamente verrà imbottigliato dopo essere stato diluito come vodka. Su questa base di alta qualità si basa la produzione dei loro gin. Le botaniche vengono aggiunte all'alcool madre e poi ridistillate in un alambicco pot still. Il risultato è un carattere deciso, non convenzionale e di assoluta qualità. Brewdog Distilling Co. è senza dubbio una delle distillerie più interessanti che siano emerse negli ultimi anni.