La Cantina storica di Valdobbiadene, Bortolomiol, spicca come uno dei pilastri fondamentali nella promozione del territorio ed è unanimemente riconosciuta come una delle realtà più antiche, storiche e influenti in tutta la denominazione. Uno dei precursori dei successi vinicoli fu senza dubbio Giuliano Bortolomiol, già allievo della prestigiosa Scuola di Enologia di Conegliano. Partendo da obiettivi modesti, il suo intento era inizialmente quello di far conoscere i propri spumanti a livello locale e nazionale. Tuttavia, non passò molto tempo prima che il mercato americano notasse l'azienda, che poi ottenne una visibilità mediatica grazie anche all'attenzione dei divi del cinema; addirittura, ci sono riferimenti cinematografici che menzionano l'Azienda in una scena divertente del film "Nudo di donna". La massima soddisfazione, tuttavia, giunge attraverso le quattro figlie di Giuliano. Oggi, Elvira, laureata in Agraria, è diventata la prima donna a ricoprire la carica di Presidente del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Insieme alle sue sorelle, Giuliana, Luisa e Maria Elena, hanno ottenuto successi rilevanti sia in termini di qualità del vino che di impegno ecologico. Quest'ultimo è un progetto fortemente sostenuto, con la conversione dei vigneti in modalità biologica.