La famiglia Cavalleri possiede terreni nell'area di Franciacorta fin dal Quattrocento, ma solo nel Novecento si sono concentrati sulla produzione di vino e, a partire dagli anni '70, sulla produzione di spumanti di qualità rinomati in tutto il mondo. Nel 1980 è stata costruita la cantina nel centro di Erbusco, e da allora hanno creato etichette eccellenti come Blanc de Blancs e Pas Dosé. Sotto la guida di Giulia e Maria Cavalleri, l'azienda continua a produrre vini distintivi, eleganti e sofisticati. Lo chardonnay è la varietà predominante, perché ritenuta quella che meglio esprime il terroir della Franciacorta. L'azienda rispetta l'ambiente e il territorio con pratiche agronomiche biologiche e biodinamiche. In cantina, l'obiettivo principale è di esaltare le caratteristiche del frutto e raggiungere l'armonia tra la varietà e lo stile aziendale. La gamma di vini è ampia e tutti, dal Brut Blanc de Blancs al Brut Rosé, dal Satèn al Pas Dosé, fino ai vini fermi Curtefranca, sono eccellenti e da scoprire.