Attraverso la creazione di gin artigianali di alta qualità, la distilleria tedesca Knut Hansen si propone di esprimere l'autenticità nordica di questo rinomato distillato, utilizzando una selezione di ingredienti provenienti dalla regione nordeuropea. L'avventura iniziò nel 2016 con l'ispirazione dei giovani imprenditori di Amburgo, Kaspar Hagedorn e Martin Spieker, i quali, nel giro di un anno, nel 2017, imbottigliarono il loro primo gin presso la distilleria Dollerup. Nel 2019, l'intero processo fu trasferito nella loro prima distilleria di proprietà a Meistermeile, Amburgo, e in breve Knut Hansen si affermò come il principale gin artigianale in Germania, escludendo le produzioni delle grandi compagnie. Il nome della distilleria è un omaggio al leggendario marinaio norvegese Knut Hansen, ritratto anche sull'etichetta, che circumnavigò il globo partendo dal porto di Amburgo, senza permettere a nessuno di fermarlo. I gin di Knut Hansen vengono creati con una selezione di botaniche di alta qualità, molte delle quali provengono dalla Germania settentrionale. Le mele, per esempio, sono coltivate a sud del fiume Elba, il basilico e i cetrioli provengono dalla serra di famiglia, mentre i petali di rosa sono raccolti lungo la diga del Mar Baltico. Il processo di lavorazione include una delicata estrazione degli aromi delle botaniche seguita da quattro lente distillazioni, con l'imbottigliamento finale eseguito manualmente. La sostenibilità è al centro della produzione, con l'utilizzo di elettricità verde, bottiglie in ceramica totalmente riciclabili e packaging realizzato con cartone riciclato. I tappi sono realizzati in sughero naturale proveniente dal Portogallo.