L'incontro tra l'arte distillatoria e la famiglia Brugal risale al 1888, quando Don Andres fondò la distilleria. Ancora oggi, dopo cinque generazioni, l'intero processo produttivo si svolge in Repubblica Dominicana, dalla selezione delle materie prime all'imbottigliamento. La distillazione, precisa ed elaborata, avviene in colonna continua a 95 gradi e il distillato deve riposare un anno in botte, secondo le rigide normative locali. I Maestros Roneros svolgono un ruolo cruciale, gestendo l'evoluzione del Rum e il mix di botti ex-bourbon ed ex-sherry. La famiglia Brugal pone grande attenzione alla sostenibilità, utilizzando un carburante ricavato dagli scarti della distillazione per ridurre le emissioni di CO2.