Château Guiraud è un'icona di eccellenza nel mondo del Sauternes, riconosciuto come Premier Cru Classé nella storica classificazione di Bordeaux del 1855, istituita sotto Napoleone III e originariamente noto come Bayle. Situato a meno di un chilometro dal centro di Sauternes, fu acquisito nel 1766 dal mercante Pierre Guiraud. Tre generazioni della famiglia hanno portato la tenuta a un prestigio enologico elevato, introducendo anche l'innovativa etichetta nera e dorata, una novità per quel tempo. Verso la metà dell'Ottocento, la proprietà fu venduta a un prezzo cinque volte superiore al prezzo d'acquisto, segno del suo valore crescente. Dal 2006 è gestita da un consorzio di quattro amici, tra cui Robert Peugeot della famosa famiglia industriale, e tre rinomati enologi. Nel 2011 Château Guiraud è diventato il primo tra gli storici Château classificati nel 1855 a ottenere la certificazione biologica. I vigneti, che occupano 128 ettari su terreni di ghiaia, argilla e sabbia, coltivano le varietà tradizionali di Sauvignon Blanc e Sémillon. Queste piante, circondate da boschi, beneficiano di un regime di agricoltura biologica e delle condizioni climatiche uniche di Sauternes, con nebbie mattutine frequenti durante la maturazione che favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea, la "muffa nobile". Il vino invecchia in barrique di rovere francese, per lo più nuove, che accentuano la sua ricchezza aromatica.