Gin Mare è frutto di una storia familiare che si tramanda da quattro generazioni di distillatori, l'ultima delle quali rappresentata dai fratelli Marc e Manuel Girò, che in soli 10 anni hanno portato una ventata di innovazione nel mondo del gin, creando un prodotto completamente mediterraneo. La loro distilleria si trova a Vilanova I La Geltrú, un antico villaggio di pescatori tra la Costa Brava e la Costa Dorada, a pochi chilometri da Barcellona, dove è stato installato un alambicco fiorentino da 250 litri in una piccola chiesetta sconsacrata al posto dell'altare. Il processo di produzione del Gin Mare prevede la distillazione discontinua di una selezione di botanici accuratamente scelti, ciascuno dei quali viene lasciato in infusione per 24/48 ore in 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua. Gli agrumi, invece, vengono fatti macerare per un anno. Cinque botanici provenienti da Paesi diversi segnano il profilo mediterraneo del gin: basilico dall'Italia, timo dalla Turchia, rosmarino dalla Grecia, agrumi dalla Spagna e l'oliva Arbequina, coltivata nella Catalonia. Insieme ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo, questi botanici creano un gin che richiama i sentori e i sapori del Mediterraneo. La bottiglia di Gin Mare, con i suoi riflessi bianchi e blu, richiama l'estetica mediterranea e promette un'esperienza gustativa diversa e innovativa.