Averna, il leggendario amaro siciliano, rappresenta da oltre un secolo l'autentica espressione dell'arte gastronomica dell'isola. Fin dal 1868 la sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione mantenendo i sapori e gli aromi della terra siciliana. Il segreto del suo sapore distintivo risiede nell'infusione lenta e accurata delle erbe, ancora oggi svolta a Caltanissetta, secondo la tradizione secolare. Oggi Averna è una vera e propria icona del dopo pasto italiano.