Francesco Zedda fonda la propria attività nel 1854 con il nome di Zedda Piras, unendo i cognomi dei genitori per differenziarsi dagli altri operatori del settore con lo stesso cognome. Nel corso del XX secolo, l'azienda si specializza nella produzione di distillati e liquori, tra cui il mirto, che diventa presto il prodotto di punta, rappresentando oggi un tipico prodotto della Sardegna conosciuto in tutto il mondo.