Il coraggio e l'audacia di Stephen Carroll, fondatore di The Bleeding Heart Rum Co., hanno portato al successo il celebre Rum Don Papa, che si distingue dagli altri Rum Premium per la sua origine dalle Filippine, un territorio spesso trascurato nel settore Spirits ma con un notevole potenziale. Nel 2012, Carroll ha utilizzato la sua vasta esperienza maturata nelle multinazionali del settore per creare il Rum Don Papa, curando ogni dettaglio, dalla bottiglia in vetro francese al tappo di sughero portoghese e all'etichetta, ideata dallo studio newyorkese Stranger & Stranger e stampata in Italia. Questi piccoli dettagli hanno contribuito a creare un marchio distintivo, che offre diverse varianti di alta qualità, tra cui il vivace Baroko e il maestoso 10 Anni. Il Rum Don Papa è ora un'icona mondiale, presente in tutti i più importanti lounge bar, da Londra a New York.