La distilleria Appleton Estate è un'istituzione nel mondo dei rum d'oltreoceano, avendo la sua origine nella piantagione di canna da zucchero più antica della Giamaica, situata nella Nassau Valley e risalente al 1749. Lo stile di distillazione si ispira a quello inglese, con l'utilizzo di alambicchi discontinui che conferiscono ai rum molto gusto e un aroma deciso, con una nota di scorza d'arancia inconfondibile. I rum prodotti con alambicchi a colonna vengono utilizzati per bilanciare quelli più esuberanti dal punto di vista olfattivo, dominati da sensazioni fruttate più delicate con sentori esotici di banana, cocco e ananas.