Nel 1872 i fratelli spagnoli Benjamin ed Eduardo Camp, insieme ad Evaristo Alvarez, fondarono a Santiago di Cuba la distilleria Matusalem. La loro produzione di rum seguiva una ricetta esclusiva, la cui segretezza era ben custodita. In un'epoca in cui pochi altri distillatori lo facevano, i fratelli Camp e Alvarez optarono per l'impiego della tecnica Solera, originariamente sviluppata in Spagna per l'invecchiamento di Sherry e Brandy. Il nome "Matusalem" fu scelto per conferire al loro rum un'immagine di invecchiamento superiore. Come molti dei loro contemporanei, i distillatori si prefissero l'obiettivo di elevare il rum da un livello di distillato grezzo e pirata a un prodotto raffinato di qualità superiore, mantenendo al contempo il legame con la terra d'origine. Con impegno e dedizione, Matusalem riuscì a raggiungere tale obiettivo.