Thomas Henry, un famoso farmacista del XVIII secolo noto per la sua passione per gli esperimenti, è considerato il padre dell'acqua tonica. L'etichetta delle sue bottiglie era già presente a Manchester nel 1773, e l'azienda omonima è ora situata a Berlino, dove i proprietari Sebastian Brack e Norman Stievert sono rinomati per le loro abilità di marketing e le feste spettacolari che organizzano. La gamma di prodotti comprende toniche, soda, ginger ale, ginger beer e limonate, a base di ingredienti naturali e tutti sviluppati in collaborazione con baristi esperti per offrire un'esperienza unica ad ogni sorso.