Utilizzando un metodo produttivo segreto e antico, Domenis distilla diverse materie prime, come le vinacce bianche, le vinacce nere e la frutta, producendo una grappa comunemente definita "storica" per le sue particolari caratteristiche organolettiche che la distinguono dagli altri distillati del periodo. Il metodo di distillazione Domenis viene costantemente migliorato grazie agli ingenti investimenti nell'impianto produttivo. Il know-how aziendale è stato brevettato e l'impianto ad alambicchi, completamente costituito in rame, e il metodo discontinuo a vapore diretto a bassa pressione sono diventati il marchio di qualità dell'azienda in continua espansione nel mercato. Silvano Domenis, che ha ricoperto la carica di presidente del Consorzio di Tutela Grappa Friulana per circa 25 anni, ha messo la sua esperienza al servizio della valorizzazione nazionale e regionale della grappa. Egli ha collaborato alla creazione del regolamento del Consiglio Europeo del 1989, che ha limitato l'uso della denominazione "grappa" ai soli distillati di vinaccia prodotti in Italia. Attualmente, la quarta generazione della famiglia Domenis gestisce l'azienda di Cividale del Friuli, guidata da Cristina Domenis, che rappresenta un altro momento di crescita per l'azienda.