Fondata nel 1829 nel pittoresco villaggio di Ay, ai piedi della Montagne de Reims vicino a Épernay, Bollinger è una delle più prestigiose maison di Champagne. I suoi fondatori, Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger hanno guidato la maison attraverso cinque generazioni fino al 2008. In quell'anno, con la fine dell'era Bollinger, Jérôme Philipon ha preso le redini, mantenendo vivo il rispetto per la tradizione familiare mentre introduceva innovazioni. Lo stile distintivo di Bollinger è universalmente riconosciuto e ammirato dai conoscitori di champagne. Ogni bottiglia Bollinger emana un fascino unico, testimoniando un'arte tramandata di generazione in generazione. La loro selezione rappresenta l'apice dell'arte dello Champagne, invitando gli appassionati a immergersi in una degustazione che svela l'inconfondibile carisma e le eccellenze delle bollicine francesi.